• 1. 전경사진
• 2. 꽃
• 3. 잎
• 4. 줄기
• 5. 열매

형태 및 식별법

• 낙엽활엽교목으로 나무줄기는 암갈색 또는 암회색으로 세로로 불규칙하게 떨어짐.
• 잎은 어긋나며 측지에서 2줄로 배열되고 긴타원형 또는 타원상 피침형으로 길이 10~20㎝로 파상의 톱니가 있음.
• 꽃은 암수 한그루로 수꽃은 새가지의 아래부분 엽액에 나며 암꽃은 수꽃의 아래 부분에 보통 3개씩 모여남.
• 꽃은 6~7월에 피며 열매는 9~10월에 익으며 1~3개의 밤이 들어 있음.
• 수고 30m, 직경 2m까지 자람.

특성

• 적지 : 해안지대를 제외한 배수가 잘되는 사질양토로 토심이 깊은 25° 미만의 완 경사지로 남향을 피할 것.
• 지역별 우량 품종 :
  * 강원·경북 : 산대, 리헤, 스꾸바.
  * 경기·충북·충남일원 : 산대, 옥광, 모리와세, 쓰꾸바, 아리마, 모리헤이, 상림, 이부끼, 깅요세.
  * 충남·전북·전남·경남·경북일원 : 상림, 산대, 깅요세, 쓰꾸바, 아리 마, 모리와세, 옥광, 이부끼.
• 생태 : 양수로서 바람이 적은 산록이나 저지대에서 잘 자라며 맹아력이 강하고 수세가 강건함.
• 생장 : 생장속도는 보통이며 밤 생산은 4~25년생에서 ㏊당 33,093㎏을 수확함.
• 번식 : 과수로 재배코자 할 때는 반드시 좋은 품종을 택하여 접목하여야 하며 목재 생산을 위한 식재는 실생묘를 식재하여야 함.
• 순량율 96%, ℓ당 입수 68립, 발아율 61%

재질 및 용도

• 변재는 좁고 암회백색, 심재는 담갈색으로 심·변재구분이 분명하고 연륜 또한 뚜렷함.
• 환공재로 딱딱하고 나무갗은 거칠고 무거우며 내구성이 크고 할열이 용이 하며 절삭, 가공, 접착, 도장, 건조성은 보통이며 약제주입성은 매우 불량함. 타닌함량이 대단히 많고 습기에는 강함.
• 건축, 차량, 조각, 교량, 완구, 방직용 목관, 기구
• 과실은 식용, 수피는 염료추출

병충해 관리

• 병해 : 흰가루병
• 충해 : 밤나무혹벌, 밤나무줄기마름병, 어스랭이나방, 독나방